Agar Agar Pó 200 grs.

Código: 8QWM34LXD Marca:
R$ 26,00 R$ 24,99
ou R$ 24,24 via Boleto Bancário
Comprar Estoque: 2 dias úteis
    • 1x de R$ 24,99 sem juros
    • 2x de R$ 13,06
    • 3x de R$ 8,83
    • 4x de R$ 6,72
    • 5x de R$ 5,46
  • R$ 24,24 Boleto Bancário
* Este prazo de entrega está considerando a disponibilidade do produto + prazo de entrega.

AGAR AGAR EM PÓ 200 gramas

 

O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide fortemente gelatinoso extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina. Essas substâncias ocorrem como carboidrato estrutural na parede das células. Tais algas que contém o ágar-ágar são denominadas agarófitas e pertencem à classe Rhodophyta . O nome deste polímero provém da palavra malaia agar-agar. Os principais gêneros de algas agarófitas são a Gelidium, Gracilaria, Gelidiela e Pterocladia. Os primeiros registos conhecidos da extração da agarose datam de finais da década de 1650 ou princípios da década de 1660 sendo atribuída a descoberta do método de extracção a Mino Tarōzaemon , no Japão, onde o produto foi designado por kanten, nome que mantém em diversas dietas e preparados.

 

Uso na culinária

O ágar é normalmente vendido sob a forma de pó ou como tiras de algas secas. Tem um aspecto esbranquiçado e semi-translúcido. Para o fabrico de gelatina, é fervido em água a concentrações de 0,7 a 1% (p/v) até dissolução do sólido; após esta operação, são adicionados, por exemplo, agentes adoçantes, corantes, aromas e pedaços de fruta. A mistura ainda líquida pode ser vertida para dentro de formas onde arrefece tomando a forma desejada. Pode ainda ser parte de outras sobremesas, por exemplo como camada de gelatina em semifrio.

Um tipo de agarose para dieta surgido na Ásia deu origem à dieta kanten. Este tipo de ágar triplica o seu volume quando ingerido, devido à absorção de água. Como o consumidor sente o apetite saciado com este efeito, tende a ingerir menor quantidade de outros alimentos. A ausência de valor nutricional do kanten, assim como o fato de ser composto por cerca de 80% de fibras, contribui para o controle do peso tanto pela substituição do alimento, como possivelmente também pelo efeito laxativo deste produto. Existem também alegações que o kanten terá alguma eficácia contra a diabetes.

NÃO CONTÉM GLUTEN

Produtos relacionados

R$ 26,00 R$ 24,99
ou R$ 24,24 via Boleto Bancário
Comprar Estoque: 2 dias úteis
Pague com
Selos

Puissante - e-Loja Gourmet - CNPJ: 07.425.220/0001-06 © Todos os direitos reservados. 2018


Para continuar, informe seu e-mail